E’ da molto tempo che sogniamo di produrre il nostro olio d'oliva. Dopo una lunga e meticolosa preparazione volta al raggiungimento di un prodotto di eccellenza, sia per la valutazione visiva ed organolettica del prodotto che per il gusto, finalmente ora possiamo dire: abbiamo fatto centro!!!
Proprio in autunno 2018, grazie ai nostri alberi e alla coltivazione di un ettaro di ulivi secolari preso in affitto, siamo stati in grado di produrre il nostro primo olio.
Valdarca - nei terreni intorno al nostro agriturismo abbiamo piantato negli ultimi anni una nuova piantagione di circa 320 alberi. Le varietà principali sono Coroncina, Bianchera e Leccino.
Cartoceto - vicino al mare, e caratterizzato dal suo microclima particolare sono a dimora circa 500 Secolari nelle varietà Raggia, Frantoio e Leccino.
San Lorenzo in Campo - all'inizio del 2023 abbiamo preso in affitto un nuovo uliveto. Ci sono circa 550 piante decenni nelle varietà Raggia, Frantoio e Leccino.
Per la produzione dell’olio, affidiamo le nostre olive al Frantoio Contardi a San Lorenzo in Campo, che dispone di un impianto all'avanguardia per la molitura. L'oleificio funziona secondo il sistema più moderno di spremitura a freddo con estrazione mediante centrifuga (sistema bifase). Brevi percorsi e la molitura entro le 24 ore dalla raccolta combinate con questo metodo garantiscono un prodotto ottimale.
L’accurata scelta del periodo di raccolta, si traduce in un olio d'oliva extra vergine perfetto, di un intenso colore verde con una nota di fruttato fresca ed armonica. Il nostro olio è inoltre ricco di polifenoli e si caratterizza per un bassissimo grado di acidità.
In collaborazione con il frantoio produciamo anche un condimento alimentare con olive e limoni. Estraiamo l'olio dalle olive unite ai limoni, così otteniamo un prodotto fantastico perchè senza additivi. E’ un prodotto che si sposa perfettamente con il pesce, con la carne alla brace e, se usato per condire le verdure, quest’olio dona una nota di freschezza.
Ogni anno partecipiamo al concorso per i migliori oli d'oliva delle Marche. Il premio "Gocce d'oro" va da 1 a 5 gocce. Nell'attuale raccolta 2022/2023 abbiamo ottenuto il miglior punteggio di 5 gocce e il nostro olio è quindi uno dei migliori di tutta la regione Marche!
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